नवरात्रि का त्योहार भारतीय संस्कृति में विशेष महत्व रखता है। इस दौरान भक्तजन माता दुर्गा की आराधना करते हैं और नौ दिनों तक उपवास रखते हैं। उपवास के दौरान, साबूदाना खिचड़ी एक लोकप्रिय व्यंजन है जिसे कई लोग बड़े चाव से बनाते और खाते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे बनाना भी बेहद आसान है। इस लेख में हम जानेंगे कि कैसे आप कुरकुरी साबूदाना खिचड़ी बना सकते हैं।
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
साबूदाना खिचड़ी बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
– 1 कप साबूदाना
– 1/2 कप मूंगफली दाना
– 1 आलू (कटा हुआ)
– 2 हरी मिर्च (कटी हुई)
– 1 चम्मच जीरा
– 7-8 कढ़ी पत्ते
– 1 चम्मच घी
– स्वादानुसार सेंधा नमक
– 1 नींबू (रस)
– 1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
बनाने की विधि
चरण 1: साबूदाना भिगोना
साबूदाना को अच्छे से धोकर 2-3 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। इससे साबूदाना फूल जाएगा और पकाने में आसानी होगी।
चरण 2: मूंगफली तैयार करना
एक पैन में मूंगफली के दाने डालें और उन्हें धीमी आंच पर भूनें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो उन्हें हाथों से मसलकर छिलका अलग कर लें और दरदरा कूट लें।
चरण 3: आलू और मसाले तैयार करना
एक कढ़ाही में घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। इसमें जीरा और कढ़ी पत्ते डालें। फिर कटी हुई हरी मिर्च डालकर थोड़ी देर भूनें। इसके बाद, कटा हुआ आलू डालें और उसे नरम होने तक पकाएं।
चरण 4: खिचड़ी बनाना
अब भीगे हुए साबूदाने को आलू के साथ अच्छी तरह मिलाएं। कढ़ाही को ढककर इसे 5 मिनट तक पकने दें। इसके बाद, कुटी हुई मूंगफली, हरा धनिया और सेंधा नमक डालकर सब चीजों को अच्छे से मिलाएं। अंत में नींबू का रस डालें और फिर से 2-3 मिनट तक पकाएं।
चरण 5: परोसना
आपकी कुरकुरी साबूदाना खिचड़ी तैयार है! इसे गरमा गरम परोसें और अपने परिवार के साथ आनंद लें।
नवरात्रि में साबूदाना खिचड़ी के फायदे
- ऊर्जा प्रदान करती है: साबूदाना कार्बोहाइड्रेट्स से भरपूर होता है, जो उपवास के दौरान ऊर्जा प्रदान करता है।
- पाचन में सहायक: यह आसानी से पचने वाला होता है, जिससे पेट में भारीपन नहीं होता।
- स्वादिष्ट और कुरकुरी: सही तरीके से बनाई गई साबूदाना खिचड़ी कुरकुरी और स्वादिष्ट होती है, जो सभी को पसंद आती है।
