Diwali 2024 :दिवाली, जिसे हम दीपावली के नाम से भी जानते हैं, भारत का एक प्रमुख त्योहार है जो अंधकार से प्रकाश की ओर ले जाने का प्रतीक है। इस दिन लोग अपने घरों को सजाते हैं, मिठाइयाँ बनाते हैं और विशेष व्यंजन तैयार करते हैं। इस लेख में हम एक विशेष सब्जी के बारे में चर्चा करेंगे, जिसे दिवाली के दिन बनाना शुभ माना जाता है। यह सब्जी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि इसे सुख और समृद्धि का प्रतीक भी माना जाता है।
दिवाली पर बनाई जाने वाली सब्जी: लौकी की सब्जी
लौकी की विशेषता
लौकी, जिसे हम “सोरक” या “दूध लौकी” के नाम से भी जानते हैं, एक हल्की और पौष्टिक सब्जी है। यह आसानी से पचने वाली होती है और इसके कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं। लौकी को दिवाली पर बनाने का महत्व इस बात से जुड़ा है कि इसे समृद्धि और खुशहाली का प्रतीक माना जाता है।
लौकी की सब्जी बनाने की विधि
सामग्री:
– लौकी – 500 ग्राम
– प्याज – 1 मध्यम आकार का (बारीक कटा हुआ)
– टमाटर – 1 (बारीक कटा हुआ)
– अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)
– हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
– जीरा – 1 चम्मच
– हल्दी पाउडर – 1/2 चम्मच
– धनिया पाउडर – 1 चम्मच
– लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
– नमक – स्वादानुसार
– तेल – 2 चम्मच
– हरा धनिया – सजाने के लिए
विधि:
- तैयारी: लौकी को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
- तड़का:** एक कढ़ाई में तेल गर्म करें। उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें।
- प्याज भूनना: अब उसमें बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- मसाले मिलाना: फिर अदरक, हरी मिर्च और टमाटर डालें। टमाटर नरम होने तक पकाएं।
- लौकी डालना: अब कटे हुए लौकी के टुकड़े डालें और अच्छे से मिलाएं।
- मसाले मिलाना: हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
- पकाना: ढक्कन लगाकर लौकी को मध्यम आंच पर पकने दें। जब लौकी नरम हो जाए, तब गैस बंद कर दें।
- सजावट: हरे धनिये से सजाकर गरमा-गरम परोसें।
लौकी के स्वास्थ्य लाभ
लौकी में उच्च मात्रा में पानी होता है, जो शरीर को हाइड्रेटेड रखने में मदद करता है। यह वजन कम करने में सहायक होती है और पाचन तंत्र को भी सुधारती है। इसके अलावा, लौकी रक्तदाब को नियंत्रित करने में भी मददगार होती है।
दिवाली पर लौकी की सब्जी का महत्व
दिवाली पर लौकी की सब्जी बनाना एक पारंपरिक प्रथा है। इसे घर में सुख और समृद्धि लाने के लिए बनाया जाता है। लोग मानते हैं कि इस सब्जी का सेवन करने से परिवार में खुशहाली बनी रहती है।
